Hamur Açma Makinası

HAMUR AÇMA MAKİNASI NEDİR?

Geçmişten yakın zamana kadar hamurlar hep oklava ve merdane yardımıyla açılmaktaydı. Uzun uğraşlarla zahmetli bir şekilde yapmak gerekirken  günümüzde hamur açma makinaları yardımıyla makarna, pizza, lahmacun, erişte, yufka, bazlama, mantı gibi ürünler kolayca ve zahmetsizce açabilmektedir. Yoğurulmuş hamurları makinaya yerleştirerek istenilen boyutlarda, incelikte ya da kalınlıkta açılmış hamurlar elde edilebilir. Hamur açma makinasında bulunan hassas merdane yardımıyla hamurları istenen boyutta daha az gramaj kullanarak açılmasını sağlar. Hamur açma makinası birçok çeşit yufkayı açabilmekte özellikle baklava hamurunu bile rahatlıkla açabilmektedir. Endüstriyel hamur açma makinaları restoran, kafe, fırın, gibi büyük işletmelerde de oldukça yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.  Ülkemizde hamur işleri oldukça fazla tüketilmektedir. Endüstriyel alanda kullanıldığı kadar son zamanlarda evlerde de kullanımı oldukça artmıştır. Ev tipi hamur açma makinası sayesinde dışarıda yenilebilecek ürünlerin çoğunu evde kendimiz hazırlayabiliyoruz. Ev hanımlarının işini kolaylaştıran ve dışarıdan satın aldıkları ürünlerin çoğunu kolaylıkla evde yapmalarını sağlayan, ev tipi hamur açma makinalarıdır. Hamur açma makineleri hem vakitten hem de hamur gramajından tasarruf etmeyi sağlar. Hamur açma makinasının kullanımına değinilecek olursa, önceden beze haline getirilen hamur,  makinanın haznesine yerleştirilir. Hamur açma makinasının kullanım talimatlarına uygun bir şekilde makina çalıştırılır. Bu sayede hamur istenildiği gibi şekil alır. Günümüzde evlerde kullanılmanın yanı sıra restoran, kafe, fırınlar, tatlıcılar, yufkacılar gibi yerlerde de kullanımı oldukça artmıştır. Elde açması neredeyse en zor olan baklava yufkasını kolaylıkla açabilmeyi sağlamaktadır.  Hamur açma makinesi çalıştırıldığında ilk önce makinanın soğutma sistemi çalıştırılır. Bu sayede makinada bulunan silindirlere suyun soğuk bir şekilde ulaşmasını sağlanır. Ardından beze haline getirilen hamurlar makinanın haznesine yerleştirilir. Daha sonra hamurların bulunduğu hazne çalıştırılır ve hamurlar silindirin arasında geçerek istenilen kalınlığa ulaşır. Hamur yeterli kalınlığa ulaştıktan sonra makinada bulunan inceltme haznesine gelir. Ardından sıyırıcı bıçak adı verilen parça ile incelmesi sağlanır. Son olarak taşıyıcı bant üzerine aktarılır ve yapışmasını önlemek amacıyla nişastalanır ya da unlanır. Baklavalık yufka formuna gelen hamur yine makinada bulunan taşıyıcı bant yardımıyla oklavaya sarılır. Genel olarak diğer hamur açma makinalarının işleyiş şekli benzerlik göstermektedir.

HAMUR AÇMA MAKİNASI ÖZELLİKLERİ VE MODELLERİ

Hamur açma makinalarının birçok çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan biri genellikle evlerde tercih edilen ev tipi hamur makinasıdır. Krom kaplama ve paslanmaz çelikten oluşmaktadır. Bu sayede sağlam bir yapıya sahiptir. Pizza hamuru açma makinası da bir diğer çeşididir. Aynı şekilde krom kaplama ve çelikten oluşur. İstenilen kalınlık ve çapta hamurlar elde etmek için ayarlama yapılabilir. Bir diğer model ise lahmacun açma makinasıdır. Bu makine genelde lahmacun ve pide hamuru açmak için kullanılır. Makinadaki merdaneler sayesinde hamurun yapışması engellenir. Pizza makinasında olduğu gibi bu makinada da ayarlanabilir kalınlık ve çap özelliği bulunur.  Her hangi bir acil durum ihtimaline karşı acil durum düğmesi bulunmaktadır.  Ev tipi hamur açma makinası aynı zamanda manuel hamur açma makinası ve tam otomatik olarak ikiye ayrılır. Manuel hamur açma makinası, kollu hamur açma makinası olarak da geçer. Paslanmaz çelik ve krom kaplamadan oluşur. Tam otomatik hamur açma makinası ise düğmeye basarak hamurun açılmasını sağlar. Hamur açma makinası ev tipi modelleri aynı zamanda erişte hamur açma makinası, makarna hamuru açma makinası olarak da bilinir. İkisi de aynı işlevi görürler. Fakat piyasada isim olarak farklı isimlerde satışa sunulabilirler. Hamur açma makinasının kollu çalışanları mini hamur açma makinası olarak da bilinir. Sanayi tipi hamur açma makinaları genellikle yufka imalatı yapan fabrikalarda kullanılmaktadır. Aynı zamanda endüstriyel hamur açma makinaları olarak da bilinir.

 HAMUR AÇMA MAKİNASI MARKALARI

Evlerde, restoranlarda, kafelerde, fırın vb. yerlerde kullanılan hamur açma makinalarında önde gelen bazı firmalar ve markalar şunlardır; Şengün, Osimo, Vargel, Çağdaş, Boğaziçi, Altuntaş, Mateks, Pastamak, Rms, Sigma, Alveo, Bosfor, Emir, Empero, Mateka, Nanmak, Rondo Doge, Sgs, Cobol, Damak, Esse, İmperia, İzmak, Nanmak, Serenat, Tuğra Çelik, Derya, Marcato atlas, ÖztiryakilerDimak, Titania, Arsel, Senoven, Rotasel firmaları bu endüstri alanında sıklıkla tercih edilen firmalarındandır.

SIFIR VE 2.EL HAMUR AÇMA MAKİNASI FİYATLARI

Hamur açma makinası fiyatları, yerli üretim ya da yurt dışı menşeili, sıfır ya da 2.el hamur açma makinası ya da sahibinden hamur açma makinası olması durumuna göre değişkenlik göstermektedir. 2 el hamur açma makinası fiyatları internet üzerinden veya letgo hamur açma makinası şeklinde uygulama üzerinden araştırılarak bakılabilir. Hamur açma makinası fiyatları makinasının çeşidine ve modeline göre değişmektedir. Ev tipi hamur açma makinası fiyatları genelde en uygun fiyatlı hamur açma makinalarındandır. Evlerde veya küçük işletmelerde kullanılan ev tipi hamur açma makinaları kollu (manuel) ya da tam otomatik olarak iki çeşidi bulunmaktadır. İki modelin arasında fiyat ve özellik araştırması yapılarak hangisinin daha uygun olduğuna karar verilip satın alabilir. Ülkemiz piyasasında lahmacun hamuru açma makinası, pizza hamuru açma makinası gibi farklı isimlerde makinalar bulunsa da tek bir hamur açma makinası ile de lahmacun, pizza, pide gibi hamur açma işlemlerini yapabilirsiniz. Eğer büyük bir işletmeye sahip değilseniz tek bir makine ihtiyaçların karşılanmasına yeter ve maliyet açısından da kolaylık sağlar. Büyük işletmeler ise yaptıkları ürünlere göre ayrı ayrı makinalar satın alabilir bu da işletmeye hız açısından kolaylık sağlar. Hamur açma makinası sanayi tipi modelleri daha kapsamlı ve büyük modeller olmasından kaynaklı fiyat olarak da diğer hamur açma makinalarına göre oldukça yüksek fiyatlıdır. Hamur açma makinası fiyatları makinanın merdanesinin uzunluğuna göre de değişmektedir. Örneğin; Şengün 40 cm hamur açma makinası fiyatı, Şengün hamur açma makinası 30 luk merdane ölçülü makinasından daha yüksek fiyatlıdır. Aynı zamanda 60 cm hamur açma makinasında da fiyat artışı bulunur.  Ayrıca, hamur açma makinaları ile ilgili en uygun fiyat araştırması, ilgili firmaların internet siteleri ve makinecim.com gibi elektronik-ticaret  pazarlama mağazalarının adresi ziyaret edilerek detaylı bir şekilde yapılabilir ve sahibinden sıfır veya ikinci el bir hamur açma makinası elde edilebilir.