Koryan Kaplamalı Et Dinlendirme / Dry Aging Dolabı

Fiyat : Fiyat Sor
İlan Kodu : M-375456
İlan Türü : Satılık - Sıfır
Görüntülenme : 2522
Güncellenme Tarihi : 17 Şub 2025
Üretim Tipi : Özel Üretim
Marka : Doğa
9
yıl
DOSO ENDÜSTRİYEL MUTFAK EKİPMANLARI SOĞUTMA MÜHENDİSLİK SAN. VE DIŞ TİC. LTD. ŞTİ.
Türkiye - İstanbul - Beyoğlu
Piyalepaşa Mh. Efem Sk. No:17
İlan Açıklaması

Steak Dinlendirme Dolabı – Koryan Kaplamalı

–  40x40mm demir profil iskelet

– 2 adet rezistanslı blok cam kapaklı

–  0/+2oC çalışma sıcaklığı, %80 bağıl nemde 28 gün dinlendirme

– İstenen ebat, renk ve kapı adedinde üretim

– Embraco (İtalya) marka kompresörlü

– AISI 304 Cr-Ni paslanmaz çelik raflı

– Himalaya tuz taşlı, aydınlatmalı arka panel

– Doğru veya alternatif akımlı ülkelere göre üretim imkanı

Taze et, dinlenmiş ete nazaran daha sert olduğundan, damak tadı anlamında daha az tercih edilir. Dinlenmiş et hem daha lezzetli, hem de daha sağlıklıdır.

Kuru dinlendirme (Dry-Age) işleminde et parçalara ayrılmadan kütle halinde (kemikli ve yağlı şekilde) 0/+2 C’de %80-84 nem oranında 27-28 gün boyunca Dry Aged Buzdolabında dinlendirilir. Bu dinlendirme esnasında etin içindeki proteinler, yapıtaşları olan aminoasitlere ayrışacak ve gerek kurumadan, gerek su kaybından dolayı takribi %40’lık bir kütle kaybı oluşacaktır.

Dry Aged Dolaplar, gıdanın bakteri üretmesine izin vermeden dinlendirmeyi gerçekleştirerek netice itibariyle müşteriye sağlıklı ve lezzetli bir sunum olanağı sağlar. Kuru dinlendirme buzdolaplarında dikkat edilmesi gereken bir husus da; etin, dry-aged buzdolabına konmadan önce bulunduğu soğuk oda muhafaza sıcaklığının +3/+5 C aralığında olması, yani donmuş olarak muhafaza edilmemiş olmasıdır. Donmuş muhafazada bekletilmiş etlerin kuru dinlendirilmiş olarak servis edilmesi sağlık açısından tehlike arz etmektedir.

Servis edilen etin kuru dinlenmiş olup olmadığını anlamak oldukça basittir. Eti bıçakla ayırdığınızda kan görüyorsanız, et kuru dinlenmemiş demektir.

 




Koryan Kaplamalı Et Dinlendirme / Dry Aging Dolabı, DOSO ENDÜSTRİYEL MUTFAK EKİPMANLARI SOĞUTMA MÜHENDİSLİK SAN. VE DIŞ TİC. LTD. ŞTİ. tarafından Sıfır olarak satılmaktadır. Satıcı tarafından fiyat belirtilmemiştir. Fiyat bilgisi için lütfen satıcı ile iletişime geçiniz. İlgili makine/ekipman müşteri taleplerine göre özel olarak üretilmektedir. Koryan Kaplamalı Et Dinlendirme / Dry Aging Dolabı Doğa markası İlgili ilan Endüstriyel Mutfak Ekipmanları > Gıda Soğutma Ekipmanları kategorisinde yer almaktadır.

Bu ilan en son 2025-02-17 12:00:01 tarihinde güncellenmiştir.

Sitemizde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmek için yasal düzenlemelere uygun çerezler (cookies) kullanıyoruz.Detaylı bilgi
Tamam
Turanbey MakinaKapat