Cephe Tip Et Dinlendirme Dolabı / Dry Aged Vitrini

CEPHE TİP DRY AGED DOLABI / CAMEKAN TİP ET DİNLENDİRME VİTRİNİ

- 40x40mm demir profil iskelet

–  125x80X200h cm dış ebatlı

–  0/+2oC çalışma sıcaklığı, %80 bağıl nemde 28 gün dinlendirme

– İstenen ebat, renk ve kapı adedinde üretim

– Embraco (İtalya) marka kompresörlü

– AISI 304 Cr-Ni paslanmaz çelik raflı

– Himalaya tuz taşlı, aydınlatmalı arka panel

– Doğru veya alternatif akımlı ülkelere göre üretim imkanı

Taze et, dinlenmiş ete nazaran daha sert olduğundan, damak tadı anlamında daha az tercih edilir. Dinlenmiş et hem daha lezzetli, hem de daha sağlıklıdır.

Kuru dinlendirme (Dry-Age) işleminde et parçalara ayrılmadan kütle halinde (kemikli ve yağlı şekilde) 0/+2 C’de %80-84 nem oranında 27-28 gün boyunca Dry Aged Buzdolabında dinlendirilir. Bu dinlendirme esnasında etin içindeki proteinler, yapıtaşları olan aminoasitlere ayrışacak ve gerek kurumadan, gerek su kaybından dolayı takribi %40’lık bir kütle kaybı oluşacaktır.

Dry Aged Dolaplar, gıdanın bakteri üretmesine izin vermeden dinlendirmeyi gerçekleştirerek netice itibariyle müşteriye sağlıklı ve lezzetli bir sunum olanağı sağlar. Kuru dinlendirme buzdolaplarında dikkat edilmesi gereken bir husus da; etin, dry-aged buzdolabına konmadan önce bulunduğu soğuk oda muhafaza sıcaklığının +3/+5 C aralığında olması, yani donmuş olarak muhafaza edilmemiş olmasıdır. Donmuş muhafazada bekletilmiş etlerin kuru dinlendirilmiş olarak servis edilmesi sağlık açısından tehlike arz etmektedir.

Servis edilen etin kuru dinlenmiş olup olmadığını anlamak oldukça basittir. Eti bıçakla ayırdığınızda kan görüyorsanız, et kuru dinlenmemiş demektir.

Cephe Tip Et Dinlendirme Dolabı / Dry Aged Vitrini, DOSO ENDÜSTRİYEL MUTFAK EKİPMANLARI SOĞUTMA MÜHENDİSLİK SAN. VE DIŞ TİC. LTD. ŞTİ. tarafından Sıfır olarak satılmaktadır. Satıcı tarafından fiyat belirtilmemiştir. Fiyat bilgisi için lütfen satıcı ile iletişime geçiniz. İlgili makine/ekipman müşteri taleplerine göre özel olarak üretilmektedir. Cephe Tip Et Dinlendirme Dolabı / Dry Aged Vitrini Doğa markası İlgili ilan Endüstriyel Mutfak Ekipmanları > Gıda Soğutma Ekipmanları kategorisinde yer almaktadır.

Bu ilan en son 2025-02-17 12:00:01 tarihinde güncellenmiştir.