Markatescilim

Et Yaşlandırma Dolabı / Dry Age Vitrini (Himalaya Taşsız)

3
yıl
Doğa Endüstriyel & Soğutma
Türkiye / İstanbul / Beyoğlu
Piyalepaşa Mh. Efem Sk. No:17
İlan Kodu :M-389043
İlan Türü :Satılık - Sıfır
Fiyat :Fiyat Sor
Üretim Tipi :Özel Üretim
ÜreticiDoğa
Görüntülenme :75
Güncellenme Tarihi :26 Haz 2019
İlan Açıklaması

Kuru Dinlendirme Vitrinleri – Tek Kapılı

–  40x40mm demir profil iskelet

–  80x80x205h cm dış ebatlı

–  0/+3oC çalışma sıcaklığı, %80 bağıl nemde 28 gün dinlendirme

– İstenen ebat, renk ve kapı adedinde üretim

– Embraco (İtalya) marka kompresörlü

– AISI 304 Cr-Ni paslanmaz çelik raflı

– Himalaya tuz taşsız, aydınlatmalı arka panel

– Doğru veya alternatif akımlı ülkelere göre üretim imkanı

Dry Aged Beef Showcases

–  40x40mm iron infrastructure

– 70x80x205h exterior dimension

–  28 days aging in 0/+2oC and %80 relative humidity

– Production upon color/dimension/door quantity request

– Embraco (Italy) branded compressor

– AISI 304 Cr-Ni stainless steel shelves

– W/o lightened Himalayan stone rear panel

– Production for countries using direct or alternating current

Taze et, dinlenmiş ete nazaran daha sert olduğundan, damak tadı anlamında daha az tercih edilir. Dinlenmiş et hem daha lezzetli, hem de daha sağlıklıdır.

Kuru dinlendirme (Dry-Age) işleminde et parçalara ayrılmadan kütle halinde (kemikli ve yağlı şekilde) 0/+2 C’de %80-84 nem oranında 27-28 gün boyunca Dry Aged Buzdolabında dinlendirilir. Bu dinlendirme esnasında etin içindeki proteinler, yapıtaşları olan aminoasitlere ayrışacak ve gerek kurumadan, gerek su kaybından dolayı takribi %40’lık bir kütle kaybı oluşacaktır.

Dry Aged Dolaplar, gıdanın bakteri üretmesine izin vermeden dinlendirmeyi gerçekleştirerek netice itibariyle müşteriye sağlıklı ve lezzetli bir sunum olanağı sağlar. Kuru dinlendirme buzdolaplarında dikkat edilmesi gereken bir husus da; etin, dry-aged buzdolabına konmadan önce bulunduğu soğuk oda muhafaza sıcaklığının +3/+5 C aralığında olması, yani donmuş olarak muhafaza edilmemiş olmasıdır. Donmuş muhafazada bekletilmiş etlerin kuru dinlendirilmiş olarak servis edilmesi sağlık açısından tehlike arz etmektedir.

Servis edilen etin kuru dinlenmiş olup olmadığını anlamak oldukça basittir. Eti bıçakla ayırdığınızda kan görüyorsanız, et kuru dinlenmemiş demektir.

ZENDA TEKSTİL  (2750 TL 1 yıl)Kapat