Ev Tipi Dry Aged Dolabı / Et Yaşlandırma Vitrini

Fiyat : Fiyat Sor
İlan Kodu : M-374839
İlan Türü : Satılık - Sıfır
Görüntülenme : 4348
Güncellenme Tarihi : 18 Mrt 2024
Üretim Tipi : Özel Üretim
Marka Doğa
8
yıl
DOSO ENDÜSTRİYEL LTD.
Türkiye - İstanbul - Beyoğlu
Piyalepaşa Mh. Efem Sk. No:17
İlan Açıklaması

Ev Tip Et Yaşlandırma Dolabı

Otomatik defrost sistemli

Dijital nem ve sıcaklık göstergeli

+1/+3oC çalışma sıcaklığı, %80 bağıl nemde 28 gün dinlendirme

Embraco (İtalya) marka kompresörlü

AISI 304 Cr-Ni paslanmaz çelik raflı

Et askılık sistemi (opsiyonel)

Himalaya tuz taşlı, aydınlatmalı arka panel

Taze et, dinlenmiş ete nazaran daha sert olduğundan, damak tadı anlamında daha az tercih edilir. Dinlenmiş et hem daha lezzetli, hem de daha sağlıklıdır.

Kuru dinlendirme (Dry-Age) işleminde et parçalara ayrılmadan kütle halinde (kemikli ve yağlı şekilde) 0/+2 C’de %80-84 nem oranında 27-28 gün boyunca Dry Aged Buzdolabında dinlendirilir. Bu dinlendirme esnasında etin içindeki proteinler, yapıtaşları olan aminoasitlere ayrışacak ve gerek kurumadan, gerek su kaybından dolayı takribi %40’lık bir kütle kaybı oluşacaktır.

Dry Aged Dolaplar, gıdanın bakteri üretmesine izin vermeden dinlendirmeyi gerçekleştirerek netice itibariyle müşteriye sağlıklı ve lezzetli bir sunum olanağı sağlar. Kuru dinlendirme buzdolaplarında dikkat edilmesi gereken bir husus da; etin, dry-aged buzdolabına konmadan önce bulunduğu soğuk oda muhafaza sıcaklığının +3/+5 C aralığında olması, yani donmuş olarak muhafaza edilmemiş olmasıdır. Donmuş muhafazada bekletilmiş etlerin kuru dinlendirilmiş olarak servis edilmesi sağlık açısından tehlike arz etmektedir.

Servis edilen etin kuru dinlenmiş olup olmadığını anlamak oldukça basittir. Eti bıçakla ayırdığınızda kan görüyorsanız, et kuru dinlenmemiş demektir.

istenen ebat ve tasarımda ev tipi dry aged dolabı, mini dry aged vitrinleri.

http://dogasogutma.com/fiyatlari/ev-tip-dry-aged-dolabi/

 



Ev Tip Dry Aged Dolabı, Ev İçin Et Yaşlandırma Dolapları, Ev Dryage Vitrini, Mini Dry Age Dolabı, Ev Dry Aged Fiyatları
Sitemizde sizlere daha iyi hizmet sunulabilmek için yasal düzenlemelere uygun çerezler (cookies) kullanıyoruz.Detaylı bilgi
Tamam
REVİZYONMAKKapat