Sebzeli Deniz Ürünleri

Sebzeli Deniz Ürünleri Malzemeler3 Orta Boy Beyaz Etli Balık Filetosu250 gr. Orta Boy Karides400 gr. Midye1 Adet Ufak Soğan2 Sap PırasaYarım Limon(Dilimlenmiş)2 Adet Defne YaprağıSosu İçin3 Çorba Kaşığı Margarin1 Adet Küçük Kereviz(Doğranmış)1 Adet Büyük Havuç(Küp Doğranmış)6 Tatlı Kaşığı Un1.5 Su Bardağı Süt125 gr. Gravyer Peyniri (Rendelenmiş)1 Bardak Dolusu BezelyeÜzerine1 Su Bardağı Ekmek Kırıntısı1/2 Bardak Kavrulmuş Badem2 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu (İnce Rendelenmiş)1/2 Tatlı Kaşığı karabiber3 Çorba Kaşığı TereyağıYemeğin Tarifi Ön hazırlık olarak fırını 180 derece ısıtalım. Balık filetolarının deri ve kılçıkları varsa ayıklayalım. Balığı küçük küpler halinde keselim. Karidesleri ayıklayalım. Eğer bütün midye kullanacaksak midye kabuklarının üzerindeki tüyleri ve kumu temizleyelim. Ancak onun yerine donmuş iç midye de kullanabilirsiniz. Bir tencereye karides, midye ve balığı yerleştirelim. Üzerini örtecek biçimde soğuk su ilave edelim. Doğranmış soğanı, pırasayı defne yaprağını limonu ve beyaz şarabı ekleyelim. Kısık ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar pişirelim. Kapağını kapatıp 3-4 dakika daha pişirelim. Deniz mahsüllerini süzerek tencereden alıp, hafif yağlanmış fırın tepsisine koyalım.Sosu İçin: Margarini bir tencerede eritelim. Havuç ve kerevizi ekleyip bir dakika kadar pişirdikten sonra unu ilave edelim. Kısık ateşte, un altın rengi alana kadar çevirmeye devam edelim. Sütü tencereye yavaş yavaş boşaltalım. Sürekli karıştırarak orta ateşte üç dakika pişirelim. Kaynamaya başlayınca bir dakika kadar ateşte tutup, sonra indirelim. Sosu oda ısısına gelinceye dek soğutalım. Peynir ve bezelyeleri ekleyip, sosu balıkların üzerine dökerek hafifçe karıştıralım.Üzerine: Ekmek kırıntıları, dövülmüş badem, limon kabuğu ve karabiberi karıştıralım. Yemeğin üzerine dökelim. Tereyağı dilimlerini de üstüne yerleştirip, 20 dakika kadar daha kaynatalım. Dereotuyla süsleyip servis yapalım.

Döküman Arama

Başlık :

Kapat