Yürekli Güveç

Yürekli Güveç Malzemeler4 kuzu yüreği, toplam 750 gr25 gr margarin veya tereyağı1 büyük havuç, küçük eşit parçalara bölünmüş2 kereviz sapı küçük eşit parçalara bölünmüş1/2 yeşil veya kırmızı biber, küp halinde kesilmiş1 büyük soğan, doğranmış300 ml sıcak tavuk suyu1 defne yaprağıTuz ve karabiber2 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı domates salçasıYeşil veya kırmızı biber halkaları, süslemek içinYemeğin Tarifi Yürekleri kurulayıp 1 cm. kalınlığında kesin.Margarini orta boy bir tencerede eritin. Yağ kızınca havucu, kerevizi, küp biberleri, soğanı katıp orta ateşte 5 dak. karıştırarak pişirin. Yürek parçalarını da ekleyip 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.Tavuk suyunu, defne yaprağını, tuz ve biberi ekleyin. Bir taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte 1.5 saat pişirin. Bu sürenin sonunda defne yaprağını çıkartın.Küçük bir kapta unu biraz soğuk suyla karıştırın. Tenceredeki pişme suyundan ilave edip unlu bulamacı yine karıştırarak tencereye katın. Güveci ağır ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Salçasını tuzunu ve biberini katıp birkaç dakika daha pişirdikten sonra halka biberlerle süsleyip servis yapın.HAZIRLAMA: Yürekleri bir tahtaya koyup uzunlamasına yarıya bölün yağlarını lifleri ve tüplerini bir makasla ayırıp iyice durulayın.BUNU BİLİYOR MUYDUNUZ?: Yürekler bir protein deposudur ve çok ekonomiktir.DONDURMA: Yürekleri tarifteki gibi pişirin ama normal un yerine daha koyu olması için mısır unu kullanın. Tencereyi buzlu bir kapta soğutun sonra üstteki yağı alın ve saklayacağınız sağlam bir kaba koyun. Yüreklerin sıvıyla kaplı olmasına dikkat edin. Üstünü sıkıca kapatıp derin dondurucu da l ay saklayabilirsiniz.

Döküman Arama

Başlık :

Kapat