Kuzu Böbreği Alevli

Kuzu Böbreği Alevli Malzemeler12 Kuzu Böbreği (temizlenip ortadan ikiye bölünerek hazırianmış)30 gr (2 çorba kaşığı) Tereyağı1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı1 Orta Boy Soğan (ince doğranmış)1 Çorba Kaşığı Hardal1 Çorba Kaşığı Un1 Çay Kaşığı Tuz1 Kahve Kaşığı Karabiber1/4 Su Bardağı Kırmızı Şarap1 Çorba Kaşığı Limon Suyu1/4 Su Bardağı Konyak125 gr (1/2 su bardağı) Krema1 Çorba Kaşığı Taze Soğan (ince kıyılmış)Yemeğin Tarifi Oldukça kolay ve güzel bir yemek olan alevli kuzu böbreklerini haşlanmış patates ve taze fasulye ile servis edebilirsiniz.Büyük bir tavada, tereyağ ve zeytinyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca, böbrekleri koyup 2-3 dakika, pembeleşmeye başlayıncaya kadar kızartınız. Delikli kepçeyla böbrekleri bir tabağa alıp sıcak kalmalarını sağlayınız. Tavadaki yağa soğanı ekleyip 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar pişiriniz. Böbrekleri yeniden tavaya koyarak hardal, un, tuz ve biberi ekleyiniz. Ateşin altını açıp, sürekli karıştırarak 2 dakika pişiriniz.Ateşin altını kısarak, kırmızı şarap ve limon suyunu ekleyip sürekli karıştırarak, 5-6 dakika daha pişiriniz.Bu arada, bir tavada, konyağı hafif ateşte, iyice sıcak oluncaya. kadar ısıtınız. Konyağı böbreklerin üstüne döküp kibrit çakınız. Alevler dininceye kadar tavayı hafif hafif sallayınız.Kremayı katıp iyice karıştırıp 1-2 dakika daha pişiriniz. Tavayı ateşten alıp böbrekleri ısıtılmış bir servis tabağına aktarınız. Taze soğanları serpip yemeğinizi servis ettiniz

Döküman Arama

Başlık :

Kapat