İtalyan Usulü Böbrek

İtalyan Usulü Böbrek Malzemeler8 kuzu böbreği, yağları alınmış25 gr margarin veya tereyağı1 yemek kaşığı ayçiçek yağı1 büyük soğan, ince doğranmış1 diş sarımsak, ezilmiş1 büyük dolmalık kırmızı biber,doğranmış100 gr mantar, dilimlenmiş125 ml et suyu4 domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış1 çay kaşığı damates salçası1/2 çay kaşığı kekikTuz ve karabiber12 biberli zeytinYemeğin Tarifi Böbrekleri uzunlamasına ikiye kesinlikten sonra küçük parçalara ayırın.Büyük bir tavada margarin ve çiçekyağını kızdırın. Böbrekleri bir kere çevirerek 3 dakika kızartın. Böbrekleri delikli bir servis kaşığıyla alıp bir kenara koyun.Soğanı ve sarımsağı tavaya koyup ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın. Kırmızı biber ve mantarı ekleyip, yine ara sıra karıştırarak 3 dakika daha pişirin. Et suyu, domates, domates salçası ve kekiği ekleyin. Tuz ve biberle tadını ayarlayın. Zeytinleri üstüne koyup, böbrekleri ekleyin.Tavanın kapağını kapatın 10 dakika, böbrekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme süresince böbrekleri 1-2 defa çevirin. Tuz ve biberini ayarlayıp hemen servis yapın.SERVİS ÖNERİLERİ: Bu böbrek yemeğinin ideal garnitürü pilavdır. Ancak dilerseniz karnabahar veya aynı aileden olan brokoli ve kızarmış ekmek küpleriyle veya tereyağında sote edilmiş patlıcan ve kabakla da servis yapılabilir. Yemeği süslemek için maydanoz kullanmanızı öneririz.DİKKAT: Böbrekleri düşük ateşte pişirmeye dikkat edin. Harlı ateşte fazla pişirirseniz, sert ve kuru olurlar

Döküman Arama

Başlık :

Kapat